As铆 mientras que el jam贸n serrano solo necesita entre 9 y 15 meses para estar listo, el jam贸n ib茅rico lo obtendremos en un proceso de entre 24 y 36 meses, en funci贸n de si es ib茅rico de cebo, de campo o de bellota. Asimismo, el sabor de ambos es f谩cil de distinguir.
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Diferenciasentre el jam贸n de cebo campo y el jam贸n de cebo. Jam贸n de cebo de campo: antes de aplicarse el etiquetado por colores la categor铆a jam贸n de cebo estaba reservada a los jamones que ven铆an de cerdos ib茅ricos (sin especificar el porcentaje de la raza), alimentados a base de piensos y criados en libertad.
Ladiferencia clave entre ambos conceptos es el ambiente: mientras que el cebo se coloca en lugares controlados (comprados o fabricados), el cebo de campo est谩 dise帽ado para
Elmito del perjuicio del jam贸n para los enfermos cardiovasculares tiene los d铆as contados. Un estudio del Hospital Ram贸n y Cajal demuestra c贸mo el consumo moderado del de cebo y el de bellota, mejora nuestros vasos sangu铆neos y la presi贸n arterial. Una novedad m谩s: sus efectos beneficiosos se mantienen durante seis semanas.
Lapaleta de cebo de campo, al igual que el jam贸n ib茅rico de cebo, se alimenta de pienso y leguminosas que se encuentran en el campo durante toda su etapa de crianza. La raza de cerdo es 50% ib茅rica, lo que implica que es un cruce entre el ib茅rico y el Duroc (de origen americano), un cerdo blanco con piel rojiza comparable al tipo de
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diferencia entre jamon de cebo y cebo de campo
