Lasjudías blancas es la legumbre favorita de mi marido. Antes siempre las hacía en la olla y muy despacio, al «chup-chup».Con el estrés de vida que llevamos, alguna vez se me olvidaba ponerlas a remojo el día antes y no podía hacerlas, ¡qué rabia me daba! Desde que descubrí lo fácil y rápido que es hacerlas en la Thermomix, no las he vuelto
50g de aceite de oliva. 70 g de jamón serrano en dados. 800 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas. 500 g de agua. 1 pastilla de caldo de verduras. 1 pellizco de sal. 1 pellizco de pimienta molida. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 trozo de tocino entreverado curado en trozos (aprox. 30 g) (opcional)
Comenzamosla semana con una buena ensalada, muy completa y sobre todo rica, rica. Es una ensalada de alubias blancas con pimiento, cebolla y aceitunas negras. Se hace en un momento, sólo tenemos que trituras las verduras junto con las aceitunas y el aliño, mezclarlo con las alubias y ¡lista para comer!.
300gr de alubias blancas; 1 cebolla; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 tomate grande; Laurel; Comino; Pimentón; Sal; Pimienta; Aceite de oliva;
Añadimosel arroz. Mezclamos con la espátula. Programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Echamos ahora las alubias y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponemos el arroz en una fuente. Le añadimos las aceitunas y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos.
Preparamos Cocemos los mejillones al vapor. Una vez cocinados retiramos el mejillón de las valvas y le cortamos las barbas que puedan tener. Reservamos tanto los mejillones como el liquido que se ha formado durante la cocción. (para esta cantidad de mejillones será como un vaso). Ponemos el fumet donde vayamos a cocinar y añadimos
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alubias blancas con verduras thermomix
